Menurut informasi dari para sespuh desa Sambitan didirikan oleh lima orang, yaitu Mbah kenthul, Kiai Bakal, Mbah Gati, Mbah Merto Ito dan Mbah Tokaryo.mbah Kenthul dan kiai Bakal membabat di wilayah tengah. Tepatnya di dusun Utomo. Sedangkan mbah Gati dan Mbah Merto membabat di daerah utara yang sekaran menjadi dusun Mulyo. Sedangkan mbah Tokaryo membabat di wilayah timur. Tepatnya di dusun mulyo atau dukuh sukosari. Daerah tersebut merupakan sebagian (sabitan) dari desa Bono dan Sokoanyar.

Kemudian lima orang tersebut berkumpul untuk mempersatukan wilayah tersebut dan memberi nama. Karena wilayah mereka merupakan sabitan dari desa sekitarnya, maka mereka memberi nama desa tersebut Sambitan dan terbagi menjadi dua wilayah dusun, yaitu dusun Utomo dan Dusun Mulyo.
Adapun tongkat estafet pemerintahan di desa Sambitan ialah sebagai berikut:

1. Kromodongso
2. Nolopodo
3. Surokromo
4. Suromedjo
5. Sodimedjo … :1945
6. Suroyuwono 1945 – 1953
7. Hardi mardjono 1953 – 1981
8. Soekarbi 1981 – 1983
9. Sutomo 1983 – 1993
10. Agus Sucipto 1993 – 2002
11. Sutomo 2002 – 2007
12. Agus Sucipto 2007 – 2013
13. Jarot Gunawan 2013 – sekarang